关于麻婆豆腐的调料

麻婆豆腐是川渝地区传统名菜之一，具有麻辣、鲜香、酥嫩等特点。其历史可以追溯到清朝同治元年（1862年），由成都万福桥边的陈春富夫妇所创，因陈妻脸上有几颗麻子，故被称为“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐色泽红亮，豆腐滑嫩，肉末酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫，极富川味特色，令人回味无穷。